Article programmé
Je n'aime pas que Pépé Michel aille seul aux champignons.
Ma copine Nini a peur d'y aller seule :
ils y sont allés deux fois ensemble ,
les deux derniers mercredis.
Ils ne peuvent pas y rester longtemps,
Le mercredi après-midi, avec Nini, nous avons dentelle....
J'ai oublié de photographier la première récolte
mais je n'ai pas loupé la deuxième.
Avant de vous parler des champignons,
je vais vous parler du panier : j'y tiens beaucoup.
C'est mon Pépé qui l'a entièrement confectionné.
Originaire du nord de la Dordogne,
après la guerre de 14-18, avec sa femme, la petite fille
qui allait à l'école à St Pierre de Frugie,
ils sont "montés" à Paris chercher du travail.
Mémée était concierge et faisait des ménages.
Pépé était paveur et même chef-paveur un peu plus tard.
Il en était plus fier que de ses médailles de guerre.
J'ai vécu avec eux jusqu'à l'âge de 4 ans, à Paris.
L'âge de la retraite arrivé,
ils sont repartis au village de "la Roche",
tout près de Frugie,
où je les ai rejoints à l'âge de 16 ans
en rentrant à l'Ecole Normale d'Institutrices de Limoges.
Je passais mes week-end chez eux.
La région est abondamment peuplée de châtaigniers
et Pépé s'est lancé dans la fabrication de paniers
en clisses de châtaigniers.
Il ne les vendait pas : il les offrait.
J'en ai eu de toutes les tailles de toutes les formes.
Mémée nous a quittés le jour de mes 33 ans en 1979
et Pépé en 1985.
Vous voyez s'ils sont vieux nos paniers !
Celui que vous voyez sur l'image, c'est pour les champignons.
Passons aux champignons.
Ce sont de très beaux cèpes, espèce de boletus comestibles.
Je dirais même excellents !!!
Ceux-là sont superbes. Jeunes et très fermes.
Il y en avait 2,365 kilos prêts à cuire.
Nini en avait 100g de plus !
Une fois cuits et refroidis, nous en avons fait
5 poches de 300g pour en congeler 4.
Il fallait bien les goûter...
Rien que de les regarder,
j'ai l'impression de les sentir. Pas vous ?
Mais ceux que je préfère, ce sont les girolles.
Hélas, ils n'en ont pas trouvé.
Mais j'espère bien qu'ils trouveront le temps
d'aller aux chanterelles quand elles pousseront.
Nini me dit qu'elles ont le même goût que les girolles.
Je vous souhaite une bonne semaine.